Предлагаю измененную технологию по изготовлению сыродельной продукции ( косичка, спагетти, балыковые, и т.д.), методом эмульгации желеобразующими, а также беззаквасочный метод ферментации рассольных сыров. Эта технология позволяет получать от 30 до 70кг дополнительно с каждой тонны продукции.