Мука Миндальная

Миндальная мука – это продукт, получаемый в процессе переработки миндального ореха. Эта мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров, а так же, при добавлении муки в любимые рецепты, для придания тонкого приятного орехового аромата.

Состав миндальной муки
большое содержание полезных жирных кислот;
практически все витамины группы В;
холин;
бетта-каротин;
из минералов – цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий;
антиоксиданты;
биофлавоноиды;
антиканцерогены;
фитоэстрогены.
Применение
Используется, в основном, в домашней и профессиональной кулинарии, в промышленном производстве продуктов питания:
используется в кондитерской промышленности, в домашней выпечке, сладких десертах;
всеми любимые французские пирожные макаруны, десерт марципан и франжипан без этой муки были бы просто невозможны;
бисквиты женуаз и декуаз имеют миндальную основу;
идеально подходит она для приготовления бисквитов, различных видов теста, конфет, печенья, пирожных, тортов;
отлично улучшает вкус кремов (масляных — в том числе);
прекрасно дополняет и обогащает вкус различных фруктовых салатов, пудингов (несладких – в том числе);
в средиземноморской кулинарии принято добавлять её при приготовлении первых и вторых блюд, а не только сладких изделий;
добавляют её в соусы, паштеты, каши, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, блинчиков;
Миндальная мука - идеальный продукт для того, чтобы придать необходимую консистенцию, густоту практически любому блюду.

№ 3945902, Размещено 10 октября

477

Ещё Поднять

Избранное

• Разослать
• Редактировать